Un stagiaire d'exception !

Ce mercredi 2 février fut un grand jour !

La mascotte de l’Asso Mathi était parmi nous en tant que stagiaire pour trois jours.

L’Asso Mathi (et la Bottega Mathi), ça vient de Mathi, surnom de Mathieu, fils d’Agnès et de Gino.

Alors, pourquoi Mathi et pas Mathieu entend-on souvent…? Tout simplement parce que les italiens ne savent pas prononcer le son “eu” !

Mathi est un autiste non-verbal de 15 ans, scolarisé en milieu ordinaire et plein de vie.

De la mise en place en salle à la cuisine de pâtes fraîches, rien n’a été laissé pour compte! Suivez son expérience avec nous, on vous embarque dans le restaurant.

Mathi est arrivé mercredi 2 février à 9 heures au restaurant, accompagné de son AVS Nolwenn.

Une fois arrivé, un tour en vestiaire et le voilà transformé en vrai petit travailleur de la restauration.

Mathi commence par la cuisine, auprès de notre chef italien Pasquale. Tout d’abord : les lasagnes.

Mathi est très concentré et écoute bien les consignes du chef. Il regarde, découvre, retient, et exécute. D’abord, on met les feuilles de lasagne… Puis la béchamel… Puis la bolognaise… De nouveau une feuille de lasagne… Un vrai jeu d’enfant !

Pasquale le laisse exécuter tout seul, Mathi s’en sort très bien.

On passe ensuite aux polpette, des petites boulettes panées... On dirait que Mathi est dans son élément.

Vient le tour de Maria, qui lui montre comment faire le saucisson au chocolat, qui accompagne les cafés et thés gourmands.

Un peu plus technique, demandant un geste inhabituel, Mathi a un peu de mal au début mais persiste, la persévérance est son fort ! Maria lui montre le geste, le guide, le soutient : c’est un succès.

Puisqu’on est dans le sucré, autant continuer. Maria lui apprend la recette des fameuses panna cotta. Mathi est concentré et l’eau semble lui monter à la bouche.

Et enfin... le fameux et tant aimé Tiramisu !

Mathi s'applique à casser les œufs...

Et hop, ça part en cellule pour régaler les clients ce midi...

Vient enfin le temps tant attendu par Mathi des pâtes. Dès son arrivée au restaurant en effet, Mathi n'a de cesse de montrer notre labo à pâtes et à revenir sans cesse proche pour pouvoir regarder les chefs.

C'est à son tour...

D'abord, on passe la pâte au laminoir...

Puis on donne la forme des linguine...

Plus qu'à réserver en cellule !

Il est temps de passer en salle !

Jérémie, notre jeune qui est notre responsable de salle attitré, adore Mathi. A chaque fois qu’il vient manger au restaurant ou rendre visite à ses parents, il est le premier à aller le voir, s’en occuper, lui parler… C’était donc une évidence de laisser Mathi entre les mains de son fidèle allié.

Jérémie s’y prend à merveille, il est motivé et veut bien faire, que Mathi comprenne bien. Très appliqué, il lui explique comment dresser les tables : plier les serviettes, savoir combien en mettre, le couteau à droite et la fourchette à gauche, un verre retourné à chaque place… et la carafe !

Mathi suit les consignes et aide Jérémie, qui finit par s’effacer pour le laisser faire, sous son regard bienveillant.

Enfin, afin que Mathi puisse découvrir tous les métiers, un petit tour en plonge s'impose aux côtés de Matéo... Il faut que ça brille !

C’est déjà la fin de cette expérience. Mathi est très content de son travail et Agnès, Gino et son AVS très fiers ! Un bon petit repas s’impose pour reprendre des forces.

Mathi a donc pu découvrir les différents métiers et différentes tâches de la restauration, ce qui lui a beaucoup plu. Il espère continuer plus tard dans un CAP cuisine, il n'y a plus de doute, son avenir est désormais tout tracé !

Quoi qu’il en soit, tout s’est très bien passé. Un grand merci pour son bras droit, sans qui rien de tout ça ne serait possible, et pour son soutien sans faille envers Mathi depuis plus de 8 ans : sa super AVS à qui il manque juste la cape de super-héros : Nolwenn.

Vous avez donc pu déguster les bons plats préparés par Mathi !

Un grand merci à toute l'équipe pour l'accueil réservé à Mathi et particulièrement à Maria, Pasquale, Khadija, pour le temps accordé à ce petit apprenti cuisinier!

A très vite pour de nouvelles aventures !

Ce n'est qu'un au revoir !

Je vous écris ces quelques lignes pour vous annoncer mon départ !

J’ai eu la chance de pouvoir travailler deux ans au sein de la Bottega Mathi en tant que serveur.

Cette expérience m’aura permis d’acquérir une meilleure organisation et bien sûr d’apprendre les bases du service.

J’ai pris confiance en moi et j’y ai appris à gérer mon stress!

J’en tire une très bonne expérience: je sais dorénavant comment travailler en équipe.

Toutes les compétences que j'ai apprises ici, je sais que je vais pouvoir les appliquer ailleurs.

J’ai eu la chance d’avoir des responsables indulgents ce qui m’a permis de prendre plus confiance en moi. Travailler dans un si bon environnement ne peut que créer ce genre de sensation de bien-être.

Si j’avais quelque chose à dire à mes collègues que je laisse à la Bottega c’est:

« Bonne continuation pour la suite, soyez enrichis de tout ce que vous apprenez ici ».

C’est le mot de la fin, je m’en vais vers d’autres occupations et bien évidemment je reviendrai voir l’équipe de temps à autre.

Alexis, fervent serveur de la Bottega

Chouchous, chichis !

Lundi 13 décembre, nous sommes allés à la fête foraine.

Matéo:

"Je me suis bien amusé. C'était cool de se détendre le soir après le boulot. C'était bien aussi que chacun paye ses propres manèges, que ce soit pas qu'une seule personne qui paye tout pour tout le monde, et puis c'était bien aussi que chacun puisse faire les manèges qu'il souhaitait faire, sans être obligé de faire ce qu'on ne voulait pas.

Moi j'ai fait un tour de Speedy Mouse avec Alexis et deux autres jeunes demoiselles fort sympathiques. J'ai bien aimé parce que ça ne fait pas de loopings et ça tourne très vite !

J'ai fait un tour dans un simulateur avec Loann, avec des lunettes 3D on regardait le film les Avengers et là où on était assis ça secouait et bougeait. C'était bof bof, parce que ça ne faisait pas trop de sensations et ça bougeait pas trop.

J'ai regardé les autres faire les autres attractions que je ne voulais pas faire, et je tenais parfois les sacs de ceux qui étaient dans les manèges. Ce n'était pas trop long. J'ai aussi mangé un kebab frites pour rentrer.

On a passé une bonne soirée ! Vive la fête foraine !! J'aimerais y retourner avant que ça ferme en janvier. Ah, et la grosse tour de 80 mètres était impressionnante.

J'aimerais aussi rajouter que la fête foraine c'est itinérant, comme les cirques parce que ça se déplace, ça reste jamais au même endroit. "

Marie :

"J'ai tout aimé ! J'ai fait le Mov in top, c'est une attraction qui tourne et monte en l'air et donne envie de vomir. J'étais à côté d'Anastasia qui hurlait, ça m'a percé les oreilles... J'ai beaucoup aimé cette attraction, car il y a beaucoup de sensations fortes. Il y avait aussi Alexis avec nous.

J'ai aussi fait le top spin avec Alexis et Loann : c'est comme un grand fauteuil qui se tourne et se retourne. C'était chouette.

Après j'ai aussi fait le Speed-Mouse avec Matéo, Annaëlle et son copain : c'était bof, disons plus enfantin, mais j'ai quand même aimé !

J'ai vu la tour King Kong, je ne pensais vraiment pas que 80m soit si haut !

Sinon j'ai mangé 12 churros, enfin j'en ai commandé 12 mais je les ai pas tous mangés.

Ce que j'ai pas aimé, c'est que je n'ai pas gagné de peluche aux machines à pinces. Je voulais attraper Pat Patrouille, j'ai essayé deux fois mais sans succès...

Bref, c'était bien ! "

Loann:

"J'ai fait le top spin, c'était super, un peu malaisant à la fin, il ne fallait pas que ça dure plus longtemps. A un moment donné il y a eu des jets d'eau et j'ai cru, avec Alexis, qu'on allait se faire arroser. Ca ne m'aurait pas dérangé, un tout petit peu d'eau dans les cheveux ça ne fait pas de mal...

Ensuite j'ai beaucoup aimé l'attraction qui ressemble à une grosse main articulée qui se balance de haut en bas. J'ai eu un peu peur de perdre mes lunettes parce qu'on allait quand même super haut ! J'étais avec Anastasia, je criais donc je me rendais pas compte que les autres criaient aussi, je n'ai donc pas été dérangé par les cris mais je me suis pas non plus rendu compte que j'aurais pu déranger.

Les autres manèges étaient bof, la voiture 3D dont parle Matéo était ce que j'ai le moins aimé parce que les effets spéciaux n'étaient pas vraiment réussis. L'ambiance était super. J'ai aussi fait les chaises volantes, j'ai eu un peu peur mais sinon c'était bof bof, sans plus.

Et j'ai mangé un maxi churros. Je trouve que j'ai été raisonnable dans mes dépenses et en temps c'était suffisant, j'aurais pu même faire une attraction en moins je pense.

Le seul truc qui m'a un peu énervé c'est qu'il n'y avait pas de toilettes, j'ai demandé au cinéma en face d'y aller et ils n'ont pas voulu (alors que j'ai le pass cinéma!)"

Alexis :

" C'était bien ! Je n'ai pas trop aimé le Mov' in top parce que ça allait trop vite, j'étais un peu ballonné du coup. Après j'ai fait le Top Spin, j'ai adoré parce que il y avait des loopings.

Sinon j'ai aussi voulu faire le Kong Tower mais une fois en bas je me suis rendu compte que c'était bien trop haut alors je ne l'ai pas fait. Puis j'ai fait le Speed-Mouse, c'était sympa, bien mais sans plus, on était avec deux filles qui étaient mignonnes.

C'était chouette !"

Jérémie :

"Je suis venu à pieds de la Bottega avec Matéo jusqu'à la fête foraine.

Alors moi je n'ai pas voulu faire de manèges, j'ai la phobie des manèges je déteste ça parce que ça fait trop peur, ça va trop vite ! Du coup j'ai rien fait, j'ai juste passé du bon temps avec mes collègues. Mais c'était pas trop long, j'ai même trouvé ça trop court ! J'aurais voulu que ça dure. J'ai adoré regarder mes collègues faire les manèges, surtout la tête d'Alexis qui était dans le Top Spin, c'était super drôle ! J'ai tout aimé mais j'ai beaucoup dépensé : en masques, en viennoiseries... alors que je n'ai pas fait d'attractions ! "