- Annaelle
- 9 fƩvr. 2022
- 3 min de lecture
Ce mercredi 2 fƩvrier fut un grand jour !
La mascotte de lāAsso Mathi Ć©tait parmi nous en tant que stagiaire pour trois jours.
LāAsso Mathi (et la Bottega Mathi), Ƨa vient de Mathi, surnom de Mathieu, fils dāAgnĆØs et de Gino.
Alors, pourquoi Mathi et pas Mathieu entend-on souventā¦? Tout simplement parce que les italiens ne savent pas prononcer le son āeuā !
Mathi est un autiste non-verbal de 15 ans, scolarisƩ en milieu ordinaire et plein de vie.
De la mise en place en salle Ć la cuisine de pĆ¢tes fraĆ®ches, rien nāa Ć©tĆ© laissĆ© pour compte! Suivez son expĆ©rience avec nous, on vous embarque dans le restaurant.

Mathi est arrivé mercredi 2 février à 9 heures au restaurant, accompagné de son AVS Nolwenn.
Une fois arrivé, un tour en vestiaire et le voilà transformé en vrai petit travailleur de la restauration.

Mathi commence par la cuisine, auprĆØs de notre chef italien Pasquale. Tout dāabord : les lasagnes.
Mathi est trĆØs concentrĆ© et Ć©coute bien les consignes du chef. Il regarde, dĆ©couvre, retient, et exĆ©cute. Dāabord, on met les feuilles de lasagne⦠Puis la bĆ©chamel⦠Puis la bolognaise⦠De nouveau une feuille de lasagne⦠Un vrai jeu dāenfant !

Pasquale le laisse exĆ©cuter tout seul, Mathi sāen sort trĆØs bien.
On passe ensuite aux polpette, des petites boulettes panƩes... On dirait que Mathi est dans son ƩlƩment.
Vient le tour de Maria, qui lui montre comment faire le saucisson au chocolat, qui accompagne les cafƩs et thƩs gourmands.
Un peu plus technique, demandant un geste inhabituel, Mathi a un peu de mal au dĆ©but mais persiste, la persĆ©vĆ©rance est son fort ! Maria lui montre le geste, le guide, le soutient : cāest un succĆØs.

Puisquāon est dans le sucrĆ©, autant continuer. Maria lui apprend la recette des fameuses panna cotta. Mathi est concentrĆ© et lāeau semble lui monter Ć la bouche.

Et enfin... le fameux et tant aimƩ Tiramisu !
Mathi s'applique Ć casser les Åufs...

Et hop, Ƨa part en cellule pour rƩgaler les clients ce midi...

Vient enfin le temps tant attendu par Mathi des pâtes. Dès son arrivée au restaurant en effet, Mathi n'a de cesse de montrer notre labo à pâtes et à revenir sans cesse proche pour pouvoir regarder les chefs.
C'est Ć son tour...
D'abord, on passe la pâte au laminoir...

Puis on donne la forme des linguine...

Plus qu'à réserver en cellule !

Il est temps de passer en salle !
JĆ©rĆ©mie, notre jeune qui est notre responsable de salle attitrĆ©, adore Mathi. A chaque fois quāil vient manger au restaurant ou rendre visite Ć ses parents, il est le premier Ć aller le voir, sāen occuper, lui parler⦠CāĆ©tait donc une Ć©vidence de laisser Mathi entre les mains de son fidĆØle alliĆ©.

JĆ©rĆ©mie sāy prend Ć merveille, il est motivĆ© et veut bien faire, que Mathi comprenne bien. TrĆØs appliquĆ©, il lui explique comment dresser les tables : plier les serviettes, savoir combien en mettre, le couteau Ć droite et la fourchette Ć gauche, un verre retournĆ© Ć chaque place⦠et la carafe !


Mathi suit les consignes et aide JĆ©rĆ©mie, qui finit par sāeffacer pour le laisser faire, sous son regard bienveillant.
Enfin, afin que Mathi puisse dƩcouvrir tous les mƩtiers, un petit tour en plonge s'impose aux cƓtƩs de MatƩo... Il faut que Ƨa brille !


Cāest dĆ©jĆ la fin de cette expĆ©rience. Mathi est trĆØs content de son travail et AgnĆØs, Gino et son AVS trĆØs fiers ! Un bon petit repas sāimpose pour reprendre des forces.
Mathi a donc pu découvrir les différents métiers et différentes tâches de la restauration, ce qui lui a beaucoup plu. Il espère continuer plus tard dans un CAP cuisine, il n'y a plus de doute, son avenir est désormais tout tracé !
Quoi quāil en soit, tout sāest trĆØs bien passĆ©. Un grand merci pour son bras droit, sans qui rien de tout Ƨa ne serait possible, et pour son soutien sans faille envers Mathi depuis plus de 8 ans : sa super AVS Ć qui il manque juste la cape de super-hĆ©ros : Nolwenn.

Vous avez donc pu dƩguster les bons plats prƩparƩs par Mathi !
Un grand merci à toute l'équipe pour l'accueil réservé à Mathi et particulièrement à Maria, Pasquale, Khadija, pour le temps accordé à ce petit apprenti cuisinier!
A trĆØs vite pour de nouvelles aventures !